來源: 天下每日報 104.10.27
作者: 張詠晴
主題: 何止加工肉品 生活中暗藏的6種致癌物
網址: http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5071852
世界衛生組織旗下研究中心公佈，加工肉品會導致罹患癌症，紅肉也會升高罹癌風險。其實而止加工肉品，生活中還暗藏多種致癌物，有些可能你想多想不到。
世界衛生組織國際癌症研究中心（IARC）26日公佈有堅實基礎的研究發現，指出加工肉品（培根、火腿等）會導致大腸癌。IARC也發現，紅肉（牛、羊等）也可能增加罹患大腸癌風險。根據美國癌症學會（ACS），在美國，大腸癌是第三常見的癌症類型。美國人一生中罹患大腸癌機率是1/20，且大腸癌可能在今年導致約4萬9000人死亡。
其實除了加工肉品之外，WHO 也透過研究列出其他致癌物，如果你可以在生活中遠離這些物品，就可以大幅降低罹患癌症風險。
一、香菸
WHO將香菸列為生活中「最可以避免的致死癌症風險因子」。
抽菸（不論何種菸）所導致的罹癌致死率，佔所有癌症死亡率的22%。根據WHO ，在2004年，就有約140萬人因為吸菸，導致罹患癌症不治。
由於抽菸可能引發的癌症種類多，包含口腔癌、咽喉、腎臟、膀胱、胰腺和肺癌，因此抽菸罹癌死亡人數多。
罹患癌症不只是吸菸的唯一健康風險，根據美國疾病管制暨預防中心（CDC），美國目前有1600萬人因為吸菸罹患其他形式疾病。
二、酒精
如果你擔心罹癌，應該避免飲酒。醫界發現，飲酒與口腔、咽喉、食道、肝臟、大腸和乳房癌症有關。
許多研究指出，一個人長時間且經常性飲用的酒愈多，就愈可能罹患上述與酒精攝取有關的癌症。2009年，美國約3.5%癌症死亡案例都與酒精有關。
另一項值得省思的數據是，在所有口腔和口咽癌病例中，約22%男性病患的罹癌原因可歸咎於飲酒，女性則為9%。
三、輻射線
你每天都暴露於微量的遊離輻射中，這種輻射量已經足以讓電子由原子剝離，但即便如此，你也無法、其實也不需要拒絕陽光，或是在醫療診斷時，拒絕照X光。
來自太陽的紫外線輻射、特定醫療器材的X光，或是製造建材、水泥過程中產生的氡氣（ Radon gas ）都是遊離輻射的一種。
不過，或許很少人知道，氡氣是僅次於吸菸的肺癌致病源。WHO估計，3%至14%的肺癌病例，都是氡氣引發的。
根據美國核子管理委員會（NRC），任何人暴露於5000毫西弗的輻射劑量，都可能致命。而你接受電腦斷層掃描或骨盆腔檢查可能接觸的輻射量大約是10毫西弗。
如果暴露於高輻射劑量，可能增加罹患白血病或是出現腫瘤。然而，很難釐清究竟有多少人死於與輻射暴露有關的癌症，因為實際接觸到可直接威脅生命輻射劑量的人少之又少。
四、感染
病毒、細菌或寄生蟲感染有時也會引發癌症。根據WHO，開發中國家約有近22% 癌症死亡病例與病毒、細菌或寄生蟲感染有關，已開發國家則是6％。
舉例來說，B型和C型病毒性肝炎可能導致肝癌，經過性行為傳播的人類乳突病毒則可能導致子宮頸癌。幽門螺旋桿菌可能增加罹患胃癌風險，寄生蟲和肝蛭也會引發癌症。
要預防病毒、細菌或寄生蟲感染引發的癌症，必須接受疫苗，並做好避免感染的種種防護措施，飲食和其他因素也很重要。
五、污染
空氣、水和土壤污染也會引發癌症。WHO 報告發現，1%至4%癌症是由飲水和空氣污染中的致癌物導致。
舉例來說，柴油車排廢中包含有害氣體，可能傷害人類和動物，特別是導致肺癌。
不過，你或許不知道，最糟糕的污染通常是在室內。煤火（爐火、瓦斯爐、油煙）會讓罹患肺癌風險加倍，對不抽菸女性的傷害尤其大。
六、職業危害
許多人暴露於職場中的致癌物。目前職場中已知的致癌物超過40種，恐引發肺癌、膀胱癌、喉癌、皮膚癌，以及白血病和鼻咽癌。
舉例來說，辦公室天花板或牆壁中常出現的石棉，可能引發肺癌或罕見的間皮癌。乾洗時常見的四氯乙烯物質，也會致癌。
根據WHO，20％至30%男性，以及5%至20%女性勞動人口，職業生涯期間曾暴露於致癌物質。
