糖尿病患飲食注意事項

1.控制體重，若無法減重，至少不要再增加。
2.定時定量，切忌暴飲暴食，或是不健康的節食，以免血糖忽高忽低。
3.掌握健康飲食「低油、低鹽、低糖、高纖維」的原則。
4.均衡飲食，要攝食主食類、奶類、蛋豆魚肉類、油脂類、蔬菜類、水
    果類等六大類食物，以獲得各種必須的營養素。
5.多攝取纖維質，如：全穀類、蔬菜類、水果類等。
6.避免食用富含精緻糖類的點心，如：糖果、糕餅、蛋捲、汽水、飲料
    等。若有攝取必須和其他主食做代換。
7.儘量避免用油炸、油煎、油酥的烹調方法。
8.多採用蒸、煮、燒、烤、燉、滷、涼拌的烹調方式。
9.烹調用油使用植物油，儘量使用含單元不飽和脂肪酸高的油，如：
    橄欖油、芥花油、花生油等，但仍應限量使用。
10.少食用動物油脂，如：豬油、牛油、雞油等及豬皮、雞皮、鴨皮等。
11.減少高膽固醇食物的攝取，如：內臟、蟹黃、蝦卵、魚卵等， 蛋黃
     一週以不超過3-4 個為原則。
12.食物口味不可過鹹，減少加工醃製食品的攝取，如：和香腸、臘肉等。
13.澱粉含量高的食物，如：地瓜、馬鈴薯、芋頭、玉米、山藥、栗子等
     ， 不可隨意食用，要和主食類代換。
14.加入太白粉、地瓜粉芶芡的食物也要避免食用，或瀝乾再吃。
15.花生、瓜子、核桃、杏仁、開心果，含脂肪高，少吃為妙。
16.年節聚餐時，應注意食物的選擇及攝取的份量，不可暴飲暴食。
17.儘量避免喝酒。
18.以開水或茶代替果汁為佳。
19.若有需要，可選擇代糖做甜味劑使用。

糖尿病視網膜病變

        糖尿病視網膜病變是成年人失明的最主要原因。據統計，發病 5 年，約 20%的病人會發生不等程度的視網膜病變，10 年後增為 60%，20 年則約為 90%。因此10-12%的病人失明，也使得糖尿病人失明率為一般沒有糖尿病人的 25 倍。根據台灣糖尿病年鑑2000~2009的資料顯示糖尿病合併視力不良人數逐年增加。

        糖尿病視網膜病變的風險因子，以罹病時間愈長，血糖和血壓控制不良為主；另外若病人同時罹患腎病變、動脈硬化、吸菸、和懷孕等，也可能加劇其病變。